Bạn có biết nấm kim châm bao nhiêu calo? Bí quyết ăn không mập

Nấm kim châm là món ăn yêu thích của nhiều người. Tuy nhiên không phải ai cũng biết trong nấm kim châm có bao nhiêu calo và những công dụng của chúng đối với sức khỏe. Đọc bài viết sau của Làm Đẹp Tại Tiệm sẽ giúp bạn an tâm hơn khi ăn nấm cũng như biết cách chế biến và sử dụng sao cho tốt nhất!

Giới thiệu về nấm kim châm

Nấm Kim Châm có tên khoa học là Enokitake Mushroom, còn được gọi là nấm ích não do có lợi cho não bộ. Đây là loại nấm phổ biến trong ẩm thực châu Á như Nhật Bản, Trung Quốc, Hàn Quốc, Việt Nam.

Nấm Kim Châm mọc hoang có màu đậm do tác động tự nhiên. Khi được nuôi trồng, nấm có màu trắng đặc trưng. Trung Quốc là nước sản xuất nấm Kim Châm lớn nhất.

Ở Việt Nam, nấm Kim Châm có giá rẻ, phổ biến ở các chợ và siêu thị. Có nhiều cách chế biến món ăn từ loại nấm này. Đây là ingredient quen thuộc, lành mạnh trong ẩm thực Á Đông.

Nấm kim châm bao nhiêu calo?

Theo nghiên cứu trong mỗi 100 gram nấm kim châm sẽ chứa khoảng 19 calo. Lượng calo có thể tăng hoặc giảm tùy thuộc vào cách bạn chế biến. Tuy nhiên nhìn chung đây là mức calo khá thấp.

Thành phần dinh dưỡng chính trong 100 gram nấm kim châm sẽ bao gồm 0.16g chất béo, 5g carb, 1.3g chất xơ, 1.2g chất đạm, cùng nhiều vitamin và khoáng chất khác như: vitamin B, phốt pho, natri, sắt, vitamin E…

Sau khi được nấu chín thì hàm lượng calo trong 100g nấm kim châm sẽ khác nhau:

• Cụ thể 100 gram nấm kim châm luộc sẽ cung cấp cho cơ thể khoảng 40 calo
• Trong khi đó 100 gram nấm kim châm xào chứa khoảng 52 calo

Trong 1 gói nấm kim châm bao nhiêu calo? Bạn có thể tìm thấy những gói nấm kim châm đã được đóng sẵn ở chợ hoặc siêu thị, mỗi gói thường có trọng lượng khoảng 150gram, do đó lượng calo sẽ khoảng gần 30 calo.

Ăn nấm kim châm có béo không?

Sau khi tìm hiểu nấm kim châm chứa bao nhiêu calo hẳn bạn cũng đã có đáp án cho câu hỏi loại thực phẩm này có gây béo không. Ăn nấm kim châm không gây béo vì hàm lượng calo cực kỳ thấp, thậm chí lượng chất béo còn thấp hơn.

Mỗi 100 gram nấm chỉ chứa chưa đến 20 calo và 0,16g chất béo. Do đó bạn có thể ăn nấm mỗi ngày mà hoàn toàn không lo bị tăng cân.

1 người trưởng thành bình thường sẽ cần khoảng 2000 calo cho các hoạt động hằng ngày. Với mức calo của nấm kim châm thì mỗi ngày bạn thậm chí có thể ăn đến 4kg nấm luộc mỗi ngày mà vẫn không lo tăng cân, lúc này lượng calo nạp vào chỉ khoảng 1600 calo, vẫn thấp hơn so với mức năng lượng mà cơ thể cần.

Theo nguyên lý khi năng lượng nạp vào thấp hơn so với lượng năng lượng tiêu thụ thì cơ thể sẽ đốt cháy mỡ thừa để bù đắp. Tất nhiên ở trên chỉ là một phép tính so sánh nhỏ để bạn thấy được nấm hoàn toàn không gây béo vì thực tế không ai chỉ ăn mỗi nấm kim châm suốt ngày cả!

Hơn nữa, trong nấm kim châm chứa rất nhiều chất xơ giúp hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và làm giảm lượng cholesterol trong máu.

Vitamin C thậm chí còn cao hơn so với một số loại trái cây, ăn nấm thường xuyên sẽ giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất. Với những nàng đang có kế hoạch giảm cân thì nấm là một trong những món nên ưu tiên đưa vào thực đơn giảm cân.

Các loại vitamin B có nhiều trong nấm kim châm giúp tăng cường chuyển hóa đường và chất béo có lợi cho việc giảm cân. Ngoài ra nấm cũng được xem là thực phẩm bổ dưỡng, giàu protein và ít chất béo, giúp ngăn ngừa một số bệnh về tim mạch.

Đối với những người ăn chay thì lượng axit amin trong nấm là rất quan trọng, chúng còn bổ sung nhiều vitamin và khoáng chất cho cơ thể.

Ăn nấm kim châm có tốt không?

Ngoài câu hỏi nấm kim châm bao nhiêu calo, nhiều người cũng thắc mắc nấm kim châm có tốt cho sức khỏe không. Như đã phân tích nấm chứa rất nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, cụ thể như sau:

Giúp phòng bệnh đường ruột

Nấm chứa nhiều chất xơ sẽ giúp duy trì sự hoạt động của hệ tiêu hóa. Ăn nấm thường xuyên giúp bạn hạn chế nguy cơ mắc các bệnh như trĩ, viêm loét đường ruột, khó tiêu, trào ngược thực quản…

Làm chậm quá trình oxy hóa

Nấm chứa khá ít năng lượng, vitamin và khoáng chất trong thực phẩm này có tác dụng chống lại quá trình oxy hóa của cơ thể. Các chất chống oxy hóa được tìm thấy trong nấm kim châm bao gồm: acid caffeic, catechin, acid gallic, quercetin…

Đặc biệt lượng vitamin B dồi dào sẽ hỗ trợ quá trình hoạt động của não, ngăn ngừa sự xâm hại của các gốc tự do. Điều này có thể giúp bạn phòng ngừa một số bệnh mãn tính.

Giảm cân

Nấm kim châm là lựa chọn tốt cho chế độ giảm cân vì:

• Chứa ít năng lượng, calo thấp.
• Giàu chất xơ giúp no lâu, hạn chế lượng thức ăn nạp vào.
• Cải thiện hệ tiêu hóa, tăng cường trao đổi chất.
• Hỗ trợ đốt cháy mỡ thừa và tiêu hao năng lượng hiệu quả hơn.
• Cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu khác cho cơ thể.

Vì vậy, bổ sung nấm kim châm vào chế độ ăn uống hợp lý sẽ giúp quá trình giảm cân đạt hiệu quả cao hơn.

Ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư

Nấm kim châm có thể ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư. Nhiều nhà nghiên cứu đang thử nghiệm và hy vọng tìm ra cách chữa trị ung thư bằng nấm này trong tương lai.

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch và nâng cao hệ miễn dịch

Nấm kim châm góp phần duy trì chỉ số cholesterol ở mức ổn định, ngăn ngừa các bệnh lý về tim mạch. Thực phẩm này chứa một loại protein đóng vai trò quan trọng ảnh hưởng trực tiếp đến hệ miễn dịch. Trong một thử nghiệm trên chuột, các chuyên gia cho biết protein này giúp làm giảm sự xuất hiện của các u, hạch, phòng ngừa ung thư.

Bà bầu có nên ăn nấm kim châm?

Nấm kim châm có thành phần giàu vitamin D sẽ hỗ trợ tốt cho quá trình hấp thụ canxi của mẹ bầu. Ngoài ra món ăn này cũng chứa nhiều selen và các chất chống ung thư, chống oxy hóa, cải thiện hệ miễn dịch. Lượng xenluloza và các vitamin có trong nấm giúp thúc đẩy tiêu hóa và giảm táo bón.

Ăn nấm không chỉ tốt cho mẹ mà còn có lợi cho sự phát triển của thai nhi. Axit folic trong nấm giúp ngăn ngừa dị tật bẩm sinh ở trẻ. Chúng cũng cung cấp dinh dưỡng cho sự phát triển xương và răng của bé.

Trong nấm kim châm chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như chất xơ, protein, lipid, caxi, vitamin, khoáng chất… Ngoài ra chúng còn có đến 16 loại axit amin quan trọng cho sự phát triển của cơ thể con người. Kẽm và lysine có trong nấm giúp tăng cường trí nhớ cho trẻ.

Gợi ý các món ăn hấp dẫn với nấm kim châm

Sau khi đã biết được nấm kim châm bao nhiêu calo và lượng calo của nấm thay đổi như thế nào thông qua các phương pháp nấu, bạn nên lựa chọn những cách chế biến tốt cho sức khỏe và giữ được các dưỡng chất trong nấm.

Nấm kim châm luộc được xem là món chứa ít calo nhất. Tuy nhiên không thể chỉ ăn mãi nấm luộc, để làm cho thực đơn đa dạng hơn bạn hãy thử qua một số gợi ý sau:

Nấm kim châm kết hợp sốt dầu hào

Dầu hào cũng được xem là thực phẩm lành mạnh và tốt cho sức khỏe. Món nấm kim châm sốt dầu hào thực hiện rất đơn giản và không tốn nhiều thời gian:

• Trước hết bạn cần rửa sạch nấm và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn, chuẩn bị thêm một ít ớt xanh, ớt đỏ.
• Đun nóng dầu và cho thêm tỏi, gừng thái sợi vào
• Thêm một ít dầu hào, sau đó cho nấm kim châm vào xào chung với lửa nhỏ.
• Thêm ớt xanh và ớt đỏ đã chuẩn bị vào, nêm nếm cho vừa ăn.

Súp miso với nấm kim châm

Bạn chuẩn bị một ít nước luộc gà, gừng, tỏ, ớt, bắp cải trắng, cà rốt, tương miso, đậu phụ và nấm kim châm. Các bước thực hiện như sau:

• Đổ nước luộc gà vào nồi và đun sôi, sau đó cho thêm gừng, ớt, tỏi đã băm nhỏ vào nồi.
• Cho tương miso hòa tan vào nồi và cho thêm nấm để nấu mềm.
• Cho bắp cải và cà rốt bào sợi vào nồi nấu với lửa nhỏ
• Thêm đậu phụ đã cắt khối và nêm nếm và cho ra bát dùng khi còn nóng.

Món súp này có vị thanh đạm nhưng rất giàu dinh dưỡng từ tàu hũ, rau và cả nấm. Bạn có thể dùng như một món canh hoặc chế biến để dùng với mì ramen đều phù hợp.

Nấm kim châm trộn gỏi chay

Các món trộn thường rất ít calo và không chứa nhiều dầu mỡ nên được các chị em vô cùng yêu thích. Bạn có thể thử tài với món nấm kim châm trộn gỏi để làm bữa ăn hàng ngày thêm phong phú.

Nguyên liệu món này rất đơn giản: nấm kim châm, xoài, cà rốt, đậu phộng, gia vị như muối, xì dầu, mì chính, gừng, dấm, tiêu bột, dầu thực vật…

• Đầu tiên, bạn hãy sơ chế các nguyên liệu và cắt hoặc bào sợi mỏng.
• Đun sôi nước và trụng sơ nấm trong khoảng 30s-1 phút.
• Ướp gia vị cho nấm kim châm bao gồm: muối, đường, nước tương, hành phi, ngò thái nhỏ và đậu phộng rang đã giã nhỏ.
• Cho xoài, cà rốt vào trộn chung và nêm nếm lại cho vừa ăn, nếu xoài không đủ chua bạn có thể cho thêm nước cốt chanh hoặc tắc.

Món gỏi này khá thanh đạm và màu sắc vô cùng bắt mắt, khi ăn bạn có thể cảm nhận được các vị chua cay mặn ngọt và vị bùi béo từ đậu phộng rang. Bạn có thể tùy ý thêm bớt các nguyên liệu theo sở thích và khẩu vị của bản thân.

Đậu ván xào nấm

Nguyên liệu:

• Nấm kim châm
• Đậu ván
• Ớt đỏ khô
• Dầu ăn, nước, muối
• Bột năng

Cách làm:

• Sơ chế, rửa nấm cho  sạch, tách sợi.
• Đun nóng dầu, thêm ớt khô xào thơm.
• Cho đậu ván vào xào.
• Tiếp đến là nấm kim châm, nêm nếm gia vị.
• Đổ thêm chút nước, nấu cho đậu ván và nấm chín.
• Cuối cùng, rắc bột năng vào đảo đều tay, xào thêm 3 phút là được.

Món đậu ván xào nấm kim châm thơm ngon, bổ dưỡng, rất phù hợp cho chế độ giảm cân. Chúc các bạn nấu ăn thành công!

Những lưu ý khi ăn nấm kim châm

Nấm kim châm mang lại nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, tuy nhiên bạn vẫn phải lưu ý một số vấn đề khi ăn:

• Việc tìm hiểu nấm kim châm bao nhiêu calo chỉ mang tính chất tương đối vì mỗi phương pháp chế biến sẽ tạo ra lượng calo khác nhau, bạn nên tính toán và cân đối thực đơn hằng ngày.
• Một số người bị dị ứng với nấm, nếu bạn cũng bị dị ứng với các loại nấm trước đó nên tránh sử dụng. Nếu ăn nấm bị dị ứng sẽ có những triệu chứng như tiêu chảy, mẩn ngứa, sưng tấy trên da, đau đầu, hen suyễn…
• Người đang bị tiêu chảy hoặc suy gan thận không nên ăn nấm thường xuyên.
• Lưu ý về nhiệt độ, không nên nấu nấm kim châm ở nhiệt độ cao quá 120 độ C vì có thể khiến cho natri glutamat chuyển hóa thành natri pyroglutamate không tốt cho sức khỏe.
• Trong nấm thường có vị mặn sẵn do thành phần umami, nên khi nêm nếm bạn cần cho ít muối để tránh món ăn bị quá mặn.

Mặc dù nấm kim châm có thể hỗ trợ giảm cân nhưng điều này không đồng nghĩa với việc ăn nấm suốt ngày sẽ giúp bạn sở hữu cơ thể thon gọn. Đây chỉ là một loại thực phẩm được ưu tiên xếp vào danh sách dành cho người ăn kiêng.

Để giảm cân bạn vẫn phải kết hợp với chế độ tập luyện và sinh hoạt khoa học. Với những người muốn loại bỏ mỡ cấp tốc trong thời gian ngắn thì ăn nấm không phải là phương pháp hiệu quả.