100g thịt heo bao nhiêu calo? Cách chọn thịt ngon, an toàn

100g thịt heo bao nhiêu calo?

Trong 100gr thịt heo chứa khoảng 271 calo cùng với 27.34gr chất đạm và 17.04gr tổng hàm lượng chất béo. Hơn nữa, trong khẩu phần thịt heo này còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu như: 2mcg vitamin A, 0.3mg vitamin C, 25mg canxi, 351mg kali, 1.09mg sắt,…

Không những thế, thịt heo khi được chế biến bằng những phương pháp khác nhau, thì sẽ có hàm lượng calo khác nhau. Ví dụ:

• 1 miếng thịt heo vừa chín tới: 239 calo
• 1 khẩu phần (85gr) thịt heo xay nấu chín: 252 calo
• 1 miếng (85gr) thịt heo (có chứa nạc và mỡ) nướng: 180 calo
• 1 miếng (85gr) thịt heo nạc nướng: 140 calo
• 1 miếng (85gr) thịt heo (nạc và mỡ) tẩm bột đem chiên: 258 calo.
• 1 khẩu phần (85gr) xúc xích heo: 276 calo
• 1 miếng thịt heo xông khói nấu chín vừa: 37 calo

Giá trị dinh dưỡng trong thịt heo

Thịt heo lành tính đối với sức khỏe và không gây dị ứng giống như thịt bò, nên phần lớn người Việt thường hay chọn thịt heo trong bữa ăn hằng ngày. Hơn nữa, ngoài việc tìm hiểu 100g thịt heo bao nhiêu calo, thì mọi người vẫn nên biết thịt heo còn chứa nhiều chất dinh dưỡng nổi bật như:

Carbs

Vốn là thịt động vật nên thịt heo hầu như không chứa carbs, ngoại trừ khi nó được chế biến và ăn kèm với một số thực phẩm chứa tinh bột như bánh mì.

Protein

Hàm lượng protein chứa trong thịt heo gần như hoàn chỉnh (chứa đến 9 loại axit amin thiết yếu) nên có lợi cho sức khỏe, nhất là phát triển cơ bắp ở những người tập thể hình, vận động viên thể thao, những người sau khi phẫu thuật hoặc những ai có nhu cầu cải thiện sức khỏe cơ bắp.

Đặc biệt, thịt heo nạc chứa nhiều protein nhất, có thể lên tới 89%.

Chất béo

Tùy theo bộ phận thịt heo mà tỷ lệ chất béo cũng khác nhau, dao động từ 10 đến 16%. Chẳng hạn, cứ mỗi 100gr thịt heo xay được nấu chín có khoảng 7.7gr chất béo bão hòa và 9.3gr chất béo không bão hòa đơn cùng với 1.9gr chất béo không bão hòa đa.

Tuy nhiên,  thịt heo chỉ chứa hàm lượng nhỏ axit linoleic liên hợp (CLA) không bằng so với thịt bò.

Vitamin và khoáng chất

Thịt heo cũng là nguồn giàu các loại vitamin và khoáng chất mà cơ thể rất cần như:

• Vitamin B1: đảm nhiệm các vai trò khác nhau trong cơ thể.
• Vitamin B12: góp phần trong quá trình hình thành máu và hoạt động chức năng não bộ.
• Vitamin B6: có vai trò trong sự hình thành các tế bào hồng cầu.
• Vitamin B3: quan trọng đối với sự tăng trưởng và quá trình hoạt động trao đổi chất.
• Selen: chất lượng selen trong thịt heo cũng tốt như trong hải sản, trứng và các sản phẩm làm từ sữa.
• Kẽm: giúp bộ não khỏe mạnh và tăng cường hệ thống miễn dịch.
• Phốt pho: cần thiết cho sự phát triển và duy trì sức khỏe cơ thể.

Các hợp chất khác

Thịt heo cũng chứa nhiều hợp chất khác có lợi cho sức khỏe như:

• Creatine: cung cấp năng lượng để cho sức khỏe và phát triển cơ bắp, có lợi cho những người tập thể hình để cải thiện sức khỏe cơ bắp.
• Taurine: hỗ trợ tốt cho hoạt động chức năng tim và cơ.
• Glutathione: hoạt động như chất chống oxy hóa giúp cho sức khỏe.

Ăn thịt heo có gây béo không?

Thịt heo có thể góp phần vào việc cung cấp năng lượng và protein cho cơ thể. Tuy nhiên, việc tiêu thụ lượng thịt heo không kiểm soát có thể dẫn đến thừa cân và gây nguy cơ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. 

Không nên ăn quá 500g thịt heo mỗi tuần và tốt nhất là phân chia thành nhiều bữa ăn khác nhau để đảm bảo việc tiêu thụ hợp lý. Bổ sung protein từ các nguồn thực phẩm khác như gà, cá, trứng cũng quan trọng, và việc theo dõi lượng calo tiêu thụ hàng ngày cũng giúp tránh tình trạng tăng cân không mong muốn.

Ăn thịt heo có tốt không?

Nhìn chung, dù 100g thịt heo bao nhiêu calo thì việc ăn thịt heo tốt cho sức khỏe đối với tất cả mọi người, bất kể độ tuổi ra sao, như một số lợi ích nổi bật:

Duy trì khối lượng cơ

Việc không hấp thụ đầy đủ protein sẽ khiến cho cơ thể đối diện với triệu chứng suy giảm cơ, như căn bệnh Sarcopenia phổ biến ở người lớn tuổi.

Các nhà nghiên cứu đã chứng minh: chế độ ăn giàu chất đạm gồm có thịt heo sẽ mang lại nhiều lợi ích về mặt sức khỏe, trong đó có khả năng phục hồi, phát triển và duy trì khối lượng cơ bắp.

Cải thiện hiệu suất tập thể dục

Bên cạnh duy trì khối lượng cơ, việc dùng thịt heo còn góp phần cải thiện hoạt động chức năng khác của cơ và hiệu suất hoạt động thể lực nhờ chứa các chất có lợi như creatine, beta-alanine và taurine trong thịt heo.

Ví dụ, beta-alanine khi được hấp thu vào cơ thể sẽ góp phần tạo ra carnosine – đây là chất có lợi cho hoạt động chức năng cơ bắp như cải thiện cảm giác mệt mỏi và làm tăng hiệu suất tập thể dục.

Giúp tế bào phát triển và hoạt động

Nhờ chứa đa dạng các loại vitamin thuộc nhóm B như vitamin B1, vitamin B3, vitamin B2 và vitamin B6, nên chế độ ăn uống thịt heo có khả năng cung cấp nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể, nhất là sự hoạt động của hệ thần kinh và não bộ, quá trình sản xuất nội tiết tố và tế bào hồng cầu, hỗ trợ tái tạo và sửa chữa DNA.

Cách để ăn thịt heo không lo tăng cân

Chế biến lành mạnh

Thịt heo có nhiều chất béo, vì vậy không nên dùng nhiều dầu khi nấu. Thay vào đó, hãy sử dụng các cách chế biến như luộc, nướng, hấp hoặc áp chảo để thưởng thức thịt heo tốt cho sức khỏe.

Hạn chế ăn thịt mỡ

Mỡ heo có nhiều calo, dễ gây tăng cân. Vì vậy, hãy chọn thịt nạc và hạn chế mỡ heo và các loại thịt mỡ như ba chỉ để giảm lượng mỡ trong cơ thể. Điều này sẽ giúp giảm cholesterol xấu và duy trì sức khỏe tốt.

Bổ sung thêm chất xơ trong bữa ăn

Thịt heo ít chứa chất xơ, vì vậy hãy kết hợp ăn cùng rau củ để bổ sung chất xơ cho cơ thể. Điều này giúp cân bằng dinh dưỡng và tăng sức khỏe.

Không ăn quá nhiều thịt heo

Hãy giới hạn việc ăn thịt heo trong tuần chỉ từ 300g đến 500g để cơ thể hoạt động tốt và tiêu hóa hiệu quả. Bạn có thể thay thế bằng các nguồn protein khác như đậu đủ, cá, trứng để đảm bảo sự cân bằng dinh dưỡng và tránh ảnh hưởng xấu đến sức khỏe do ăn quá nhiều thịt đỏ.

Các lưu ý khi ăn thịt heo

Sau khi biết 100g thịt heo bao nhiêu calo, lợi ích của thịt heo thì vẫn lưu ý việc ăn thịt heo sống hoặc chưa được nấu chín có thể gây hại cho sức khỏe, khiến bạn đối diện với bệnh nhiễm ký sinh trùng như:

• Sán dây lợn: thường gây ra bệnh động kinh (gọi là bệnh Cysticercosis).
• Giun đũa ký sinh: thuộc họ Trichinella, gây ra bệnh giun xoắn có triệu chứng từ nhẹ cho đến nặng như đau dạ dày, tiêu chảy, ợ chua, buồn nôn, đau cơ, sốt, sưng khu vực quanh mắt và suy nhược cơ thể, thậm chí gây tử vong.
• Toxoplasmosis: đây là một loài động vật đơn bào sống ký sinh, gây ra bệnh nhiễm trùng khiến cho hệ miễn dịch hoạt động kém.

Các loại thực phẩm tránh kết hợp cùng thịt lợn

Ngoài câu hỏi 100g thịt heo bao nhiêu calo, thì việc kết hợp thịt heo với một số loại thực phẩm, có thể tạo ra các kết hợp không lý tưởng có thể ảnh hưởng đến sức khỏe. Dưới đây là một số thực phẩm nên tránh kết hợp với thịt heo:

Thịt lợn với tôm, ốc đồng

Nhiều người thường nấu thịt lợn cùng tôm và ốc đồng mà không hiểu rõ hại của món ăn này. Kết hợp thịt heo với tôm và ốc có thể gây ra các triệu chứng như đầy bụng, khó tiêu và ảnh hưởng đến tiêu hóa.

Thịt lợn với lá mơ

Hợp chất đạm trong thịt lợn kết hợp với lá mơ có thể gây ra hiện tượng kết tủa. Việc ăn hai loại thực phẩm này thường xuyên sẽ làm giảm khả năng hấp thu dinh dưỡng và có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa, ngộ độc và ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

Thịt lợn và thịt bò

Thịt lợn và thịt bò là hai loại thực phẩm phổ biến, nhưng không nên kết hợp chung khi sử dụng. Hai loại thịt này có hàm lượng dinh dưỡng khác nhau. 

Thịt lợn có tính hàn, trong khi thịt bò có tính ôn. Khi nấu chung, các chất dinh dưỡng sẽ bị mất đi. Vì vậy, nên chế biến từng loại thịt riêng biệt để đảm bảo hương vị và dinh dưỡng tốt nhất.

Thịt lợn và đậu tương

Đậu tương chứa nhiều phốt pho, khi kết hợp với thịt heo sẽ làm giảm giá trị dinh dưỡng. Để tận dụng tối đa dinh dưỡng của đậu tương, nên kết hợp với protein trong trứng. Tránh kết hợp đậu tương với cá để không mất canxi, sắt và kẽm cho cơ thể.

Cách chọn mua thịt heo ngon, an toàn

Giúp cho món ăn có hương vị thơm ngon và hấp thụ chất dinh dưỡng một cách tối ưu nhất, bạn có thể áp dụng một số gợi ý sau để chọn mua thịt heo ngon, an toàn như sau:

• Màu sắc miếng thịt có màu đỏ nhạt hoặc hồng nhạt nhưng sáng, đan xen với phần mỡ màu trắng hơi ngà.
• Ngửi có hương đặc trưng của thịt, không xuất hiện mùi lạ.
• Nhấn vào phần thịt có độ đàn hồi tốt, không bị nhão và chảy nước.
• Nếu chọn phần thịt có mỡ thì hãy chọn lớp mỡ có độ dày khoảng 1.5 lóng tay và nhìn kết cấu thịt tốt, không bị rời giữa phần mỡ và phần thịt.

Cách bảo quản thịt heo

Cách tốt nhất để bảo quản thịt heo là bạn đặt chúng vào tủ lạnh. Trước đó, bạn nên phân loại và chia thịt heo thành lượng vừa phải, rồi bọc bằng màng bọc thực phẩm (hoặc cho vào hộp đựng thực phẩm) và để trong ngăn mát tủ lạnh được khoảng 2 – 4 ngày, trong khi ngăn đá tủ lạnh (hoặc tủ đông) được hơn 6 tháng.

Ngoài ra, bạn cũng có thể bảo quản thịt heo ở nhiệt độ phòng nhưng chỉ được khoảng 3 – 5 tiếng với cách làm như sau:

• Cách 1: Lấy giấm để rửa thịt và bọc kín thịt bằng 1 lớp khăn (có thấm đều giấm).
• Cách 2: Thoa đều mật ong lên bề mặt thịt heo sau khi rửa.
• Cách 3: Dùng muối thoa đều lên thịt heo sau khi đã được rửa.