9+ cách nấu bún gạo lứt giảm cân vừa ngon, vừa hiệu quả

Nhiều chị em săn tìm cách nấu bún gạo lứt giảm cân. Những món bún này không chỉ hỗ trợ giảm cân mà còn thơm ngon làm xiêu lòng người thưởng thức. Vậy còn chần chừ gì nữa, hãy bỏ túi ngay 9+ cách thực hiện đơn giản dưới đây của Làm Đẹp Tại Tiệm để cùng vào bếp chế biến thôi nào!

Bún gạo lứt là gì?

Bún gạo lứt là sản phẩm được sản xuất từ nguyên liệu gạo lứt. Gạo lứt chỉ xay bỏ vỏ trấu, giữ nguyên lớp cám và mầm của hạt gạo nên chứa nhiều dinh dưỡng. Trong 100g gạo lứt, có khoảng:

• 380 calo
• 80g carbohydrates
• 2g chất béo
• 10mg natri
• 4g chất xơ
• 8g protein
• 40mg canxi
• 0,7g sắt

Bên cạnh đó, gạo lứt còn chứa các loại vitamin B2, B3, E… và các loại chất khoáng như kẽm, đồng, mangan, magie, phốt pho…

Ăn bún gạo lứt có giúp giảm cân không?

Một trong những công dụng nổi bật của bún gạo lứt là hỗ trợ giảm cân. Đặc biệt, bún gạo lứt chứa hàm lượng chất xơ cao, giúp người ăn có cảm giác no lâu, giảm đi những cơn đói. Đồng thời, bún gạo lứt lại chứa hàm lượng calo thấp, thúc đẩy nhanh quá trình giảm cân.

Do đó, bún gạo lứt được nhiều người ưu ái, liệt kê vào danh sách thực đơn giảm cân. Sự kết hợp của các nguyên liệu kèm như trứng gà, riêu cua, thanh cua, tôm, thịt… và các loại rau củ cũng tạo nên những món bún ngon miệng, dinh dưỡng khiến người ăn “say mê”.

Cách nấu bún gạo lứt giảm cân thơm ngon, đơn giản

Có nhiều cách nấu bún gạo lứt khác nhau, tùy thuộc vào nguyên liệu kết hợp. Phạm Quang Thắng xin chia sẻ một số cách nấu bún gạo lứt giảm cân các đáp ứng tiêu chí thơm ngon, đơn giản, dễ thực hiện.

Cách nấu bún gạo lứt đơn giản giúp giảm cân

Nguyên liệu

• 2 quả trứng gà
• 250g bún gạo lứt
• 1 củ cà rốt
• Hành lá
• Gia vị: Muối, dầu ăn, hạt nêm…

Cách làm

• Ngâm bún gạo lứt với nước trong khoảng 15 phút để bún nở mềm. Cho bún vào nồi, bắc lên bếp luộc chín, vớt bún ra ngoài rửa lại với nước, để ráo.
• Đập quả trứng cho vào bát, đánh đều rồi cho vào chảo chiên mỏng, cắt thành sợi mỏng.
• Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, cắt sợi chỉ. Rửa sạch hành lá, cắt nhuyễn.
• Bắc chảo lên bếp, cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn phi thơm, cho bún vào đảo đều tay, Cho cà rốt vào cùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
• Bày bún ra đĩa, thêm hành lá, trứng lên trên, ăn kèm với nước mắm hoặc nước tương để thêm đậm đà.

Nấu bún gạo lứt riêu cua giảm cân

Nguyên liệu

• 350g cua xay
• 200g bún gạo lứt
• 2 miếng đậu hủ chiên
• 1 quả trứng gà
• 2 trái cà chua
• Hành tím, hành lá
• Rau ăn kèm: Tía tô, rau húng, bắp chuối bào sợi…
• Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, muối, dầu ăn…

Cách làm

• Lọc riêu cua và rây qua nhiều lần với 1 lít nước. Cho nước vừa lọc vào nồi, bắc lên bếp nấu với lửa nhỏ, đảo đều tay để thịt cua nổi lên trên.
• Dùng muỗng vớt nhẹ nhàng gạch cua ra ngoài, cho vào bát nhỏ, nén chặt tay.
• Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn đun nóng, cho hành tím vào phi thơm, gạch cua, trứng vào đảo đều. Nêm nếm bằng 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng tiêu xay, 1 muỗng cà phê muối. Cho hỗn hợp vào bát, hấp cách thủy trong vòng 15 phút.
• Bắc nồi lên bếp, cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn, cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm, thêm cà chua cắt hạt lựu đảo đều, thêm nước cua vào.
• Cho đậu hủ cắt miếng vuông vào nồi nước cua, đợi sôi 3 phút thì cho riêu cua vào.
• Bày bún ra bát, thêm riêu cua, đậu hũ, các loại rau ăn kèm và chan nước dùng là hoàn thành.

Gỏi cuốn bún gạo lứt tôm thịt

Nguyên liệu

• 200g bún gạo lứt khô
• 100g tôm
• 150g thịt nạc
• Bánh tráng cuốn
• Các loại rau ăn kèm: Xà lách, diếp cá, dưa leo, tía tô…
• Gia vị: Dầu hào, hạt nêm, tiêu xay, tỏi băm, đường, nước mắm…

Cách làm

• Rửa sạch tôm với nước muối, bóc vỏ tôm, loại bỏ chỉ lưng, luộc chín tôm.
• Rửa sạch miếng thịt nạc với nước muối, cho vào nồi luộc chín, cắt thành lát vừa ăn.
• Nhặt bỏ lá úa vàng, rửa sạch các loại rau ăn kèm với nước muối pha loãng.
• Luộc bún gạo lứt trong vòng 5 phút, khi bún mềm thì vớt ra ngoài cho vào bát. Thêm 1 muỗng dầu hào, trộn đều để sợi bún không bị dính với nhau.
• Đặt bánh tráng lên mặt phẳng, cho bún, tôm, thịt nạc, rau vào cùng rồi cuốn lại.
• Làm nước chấm: Cho 1 muỗng tỏi băm, ½ muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, ¼ muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước lọc, khuấy đều.

Bún gạo lứt xào với rau củ chay

Nguyên liệu

• 250g bún gạo lứt khô
• 50g nấm đùi gà
• 50g nấm rơm
• 1 miếng đậu hủ chiên
• 20g cần tàu
• 50g cà rốt
• 50g cải thìa
• Ít hành lá, hẹ
• Gia vị: Dầu hào chay, nước tương, đường, dầu mè…

Cách làm

• Luộc bún gạo lứt trong khoảng 5 phút, khi bún mềm, vớt ra cho vào bát nước lạnh. Vớt bún ra ngoài để ráo, trộn với 1 muỗng dầu mè để bún không bị dính vào nhau.
• Rửa sạch nấm đùi gà, nấm rơm, cà rốt, hẹ, hành lá với nước muối pha loãng, cắt thành khúc vừa ăn. Rửa sạch cải thìa, trụng với nước sôi rồi vớt ra ngâm với bát nước lạnh.
• Bắc chảo lên bếp, thêm 1 muỗng dầu mè phi thơm, cho các loại rau củ vào xào.
• Nêm nếm các loại gia vị cho vừa ăn, khi rau củ vừa chín tới, thêm bún vào đảo đều.
• Thêm ít hành lá, hẹ vào lên trên và đã có thể thưởng thức.

Món bún gạo lứt trộn rau củ và thịt bò

Nguyên liệu

• 100g bún gạo lứt
• 200g thịt bò
• 200g bắp cải
• ½ củ cà rốt
• 100g đậu phộng
• Các loại rau thơm: Rau răm, rau mùi, hành lá
• Gia vị: Nước mắm, đường, nước cốt chanh, hạt nêm, dầu oliu, tỏi, ớt, hành tím băm…

Cách làm

• Ngâm bún gạo lứt trong vòng 5 phút, luộc sôi khoảng 5 phút khi bún mềm, vớt ra ngoài để ráo nước.
• Thái sợi bắp cải, cà rốt bào sợi, rau thơm rửa sạch cắt nhỏ.
• Chà xát muối lên miếng thịt bò, rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn.
• Cho muỗng dầu oliu vào chảo, bắc lên bếp cho thịt bò vào xào khoảng 4 phút, nêm thêm 2 muỗng hạt nêm, tắt bếp.
• Làm nước trộn bún theo tỷ lệ: 3 muỗng nước mắm, ½ muỗng ớt băm, 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng đường, ½ muỗng nước cốt chanh, 3 muỗng nước lọc, khuấy đều.
• Cho bún gạo lứt, thịt bò, các loại rau củ ra đĩa, cho nước sốt lên trên, trộn đều. Thêm ít đậu phộng rang để ngon miệng hơn.

Bún gạo lứt trộn thanh cua rau củ

Nguyên liệu

• 100g bún gạo lứt khô
• 25g thanh cua
• ½ củ cà rốt
• 25g nấm mèo
• 50g cải bó xôi
• Một số loại rau thơm
• Gia vị: Đường, giấm, nước tương, dầu mè, hành tím…

Cách làm

• Cho bún gạo lứt vào nồi luộc sôi khoảng 5 phút, đợi bún mềm vớt ra ngoài trộn với 1 muỗng dầu mè.
• Ngâm nấm mèo với nước nóng, rửa sạch, cắt sợi mỏng. Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ, cắt sợi mỏng. Rửa cải bó xôi với nước muối pha loãng, cắt khúc vừa ăn. Xé sợi thanh cua, luộc sơ qua.
• Bắc chảo lên bếp, thêm 1 muỗng dầu mè, cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Cho nấm mèo, cà rốt vào đảo đều, sau đó cho thêm cải bó xôi.
• Làm nước sốt trộn theo tỷ lệ: ½ muỗng đường, 1 muỗng nước tương, ½ muỗng giấm, ½ muỗng dầu mè, trộn đều.
• Cho thanh cua, hỗn hợp rau củ, bún vào bát lớn, cho nước sốt lên trên, trộn đều.

Cách nấu bún gạo lứt giảm cân với ức gà, sốt cà chua

Nguyên liệu

• 250g bún gạo lứt khô
• 1 quả cà chua
• 200g ức gà
• Các loại rau thơm ăn kèm
• Gia vị: Muối, hành băm, nước mắm, đường, dầu oliu…

Cách làm

• Ngâm bún với nước trong khoảng 5 phút, luộc thêm 7 phút. Khi bún chín mềm, vớt ra rửa lại với nước, để ráo.
• Rửa sạch, băm nhuyễn cà chua, luộc chín ức gà, xay nhuyễn.
• Cho 1 muỗng dầu oliu vào chảo, đợi chảo nóng thêm cà chua vào xào khoảng 3 phút rồi thêm thịt gà vào cùng.
• Nêm nếm lại gia vị vừa ăn. Cho bún vào đĩa, thêm sốt và các loại rau thơm đã có thể thưởng thức.

Bún gạo lứt tàu hủ chiên giảm cân

Nguyên liệu

• 200g bún gạo lứt khô
• 2 miếng tàu hủ
• 100g cải thìa
• Tỏi, hành tím băm
• Gia vị: Dầu ăn, dầu hào, muối, hạt nêm, tiêu xay, dầu oliu…

Cách làm

• Ngâm bún khô với nước khoảng 5 phút, luộc bún cho đến khi nở mềm vớt ra ngoài, trộn vào thêm 1 muỗng dầu oliu.
• Bắc chảo lên bếp, thêm 1 muỗng dầu ăn, chiên đậu hủ vàng đều các mặt. Đợi đậu nguội, cắt thành miếng vuông vừa ăn.
• Rửa sạch rau cải thìa với nước muối, cắt khúc vừa ăn, luộc sơ qua.
• Làm nước sốt theo tỷ lệ: 1 muỗng đường, ½ muỗng hạt nêm, 2 muỗng dầu hào, ¼ muỗng tiêu xay, 1 muỗng nước lọc, cho hỗn hợp vào chảo bắc lên bếp đun sôi.
• Phi thơm hành, tỏi băm nhỏ, cho vào chảo nước sốt.
• Cho bún gạo lứt, đậu hủ, cải thìa vào bát, trộn với nước sốt là hoàn thành cách nấu bún gạo lứt giảm cân đơn giản.

Một số loại bún gạo lứt bạn nên biết

Hiện nay có nhiều loại bún gạo lứt khác nhau, phổ biến là 3 loại: bún gạo lứt tươi, bún gạo lứt đỏ, bún gạo lứt đen. Mỗi loại có sự khác biệt về màu sắc, thành phần dinh dưỡng cũng như hương vị khi chế biến.

Bún gạo lứt tươi

Bún gạo lứt tươi được làm từ gạo lứt, cách làm tương tự với bún gạo trắng. Bún gạo lứt tươi có màu nâu đỏ, chứa nhiều dưỡng chất, đặc biệt là hỗ trợ giảm cân tốt. Loại bún này được sử dụng chế biến thành đa dạng món ăn giống như các món bún bình thường như bún riêu, bún mọc…

Bún gạo lứt đỏ

So với bún gạo lứt đen, bún gạo lứt đỏ chứa nhiều calo hơn. Cứ trong 100g bún gạo lứt đỏ có chứa 214 calo và gồm: 77,24g cacbohidrat; 0,85g đường; 3,5g chất xơ thực phẩm; 2,92g chất béo; 7,94g protein.

Bún gạo lứt đen

Còn bún gạo lứt đen lại có độ mềm dai hơn so với bún gạo lứt đỏ. Trung bình 100g bún gạo lứt đen có chứa: 34g tinh bột, 11% RDV, 5g đạm, 5g chất béo, 2g chất xơ. Vì hàm lượng calo thấp, nên đây là loại bún được nhiều người ưa chuộng sử dụng trong quá trình giảm cân.

Lưu ý khi ăn bún gạo lứt giảm cân

Khi đưa các món bún gạo lứt vào thực đơn giảm cân, bạn cần lưu ý những điều quan trọng sau:

• Để giảm cân hiệu quả, bạn chỉ nên ăn bún gạo lứt vào 2 – 3 bữa sáng/tuần.
• Cách nấu bún gạo lứt giảm cân, bạn nên giảm lượng tinh bột, hạn chế dầu mỡ và gia vị.
• Khi chế biến các món bún gạo lứt, bạn nên kết hợp chung với các loại rau củ khác.

Tạm kết

Trên đây là 9+ cách nấu bún gạo lứt giảm cân gợi ý có thể giúp bạn làm đa dạng thực đơn hơn. Mong rằng, bạn sẽ có được những món bún thơm ngon, bổ dưỡng và hỗ trợ giảm cân tốt. Chúc bạn sớm đạt được kết quả giảm cân và vóc dáng cân đối thật mỹ mãn nhé.